砂煲-炖豆腐家常菜，主料是豆腐，冬瓜，配以粉丝、鸡蛋等烹制而成。1冬瓜去皮切片，粉丝冲洗之后，用凉水泡上。 2起锅放油，油热后放葱花，虾皮爆香。放入冬瓜片，翻炒。 3加水，烧开，放盐。 4转入砂锅炖一会，放入粉丝。 5盒豆腐倒出来，切成小块。 6豆腐倒入砂锅。 7烧开后，淋入鸡蛋液。 8关火，撒香菜末。